Seurakuntien Waste&Feast-hävikkiravintolat saivat loppuvuonna iloisia uutisia, kun sijoitusyhtiö Infinit Capital ilmoitti haluavansa tukea ravintoloiden toimintaa lahjoituksella. 5 000 euron lahjoitus luovutettiin hiljattain ravintoloita edustaneelle Waste&Feast Kallion lähijohtajalle Jari Riihijärvelle.
Lue koko juttu täältä: KLIK
Seurakuntien Waste&Feast-hävikkiravintolat saivat loppuvuonna iloisia uutisia, kun sijoitusyhtiö Infinit Capital ilmoitti haluavansa tukea ravintoloiden toimintaa lahjoituksella. 5 000 euron lahjoitus luovutettiin hiljattain ravintoloita edustaneelle Waste&Feast Kallion lähijohtajalle Jari Riihijärvelle.
Lue koko juttu täältä: KLIK
Hermannin Diakoniatalon Varustamon Waste&Feast Cafe Hermanni, os. Hämeentie 73, on avoinna arkisin ma, ti, to klo 9.30-13 sekä ke klo 11-18. Lounasaika (2,00 €/ annos) on ma, ke klo 11-13. Kesäperjantait suljettu.
Nyt on mainio tilaisuus päästä katsomaan mitä kaikkea Snellu Cafessa päivän aikana tapahtuu ja mitä siellä tehdään. Ravintolamaailmassa on paljon asioita ja toimia jotka jäävät piiloon.
Hyödynnämme hävikkiä suurimmaksi osaksi kasvislisäkkeissä. Tervetuloa makujen maailmaan! Lounastaakaa meillä arkisin klo 11.00 – 12.30.
Eläkeläiset, opiskelijat sekä työttömät lounastavat meillä edulliseen 6€ hintaan.
Normaali hinta lounaalle on 11€.
Lounas sisältää runsaan salaattibuffetin, kaksi lämminruokavaihtoehtoa. Tarjolla aina myös kasvis/vegaanivaihtoehto. Hintaan sisältyy myös jälkiruoka ja kahvi.
Ruokalista löytyy TÄÄLTÄ
Tervetuloa!
Cafe Hermannissa muhii maukas linssikeitto. Ja monta muuta mainiota ruokaa nälkäisille.
Kauhan varressa häärää Keijo, jonka rikkaasta reseptiikasta on nautittu jo vuosia. Cafe Hermanni on avoinna kahvilana tai lounaspaikkana päivästä riippuen. Vain Käteismaksu.
Viikko-ohjelma
Sunnuntai klo 10 Pullakirkko ja kirkkokahvit
Maanantai klo 9.30-13 Cafe Hermanni, klo 11-13 lounas
Tiistai klo 9.30-13 Cafe Hermanni
Keskiviikko klo 11-16 Cafe Hermanni, klo 11-13 Lounas
Torstai klo 9.30-13 Cafe Hermanni
Perjantai Suljettu
Ajankohtaiset ilmoitukset täällä: facebook.com/hermannindiakoniatalo
Nyt se on totta! Waste&Feast Kallio, Kolmas linja 22, avautuu maanantaina 23.10.. Ovet ovat avoinna klo 11.-12.30
Eläkeläinen, opiskelija tai muuten vähävarainen syö ravintolassa 6 euron hintaan maittavan lounaan. Lounaaseen kuluu laaja salaattibuffet, lämpimät ruuat, jälkiruuat ja kahvi sekä ruokajuomat. Tervetuloa tutustumaan.
Ravintolasta voi ostaa itselleen myös 5 kerran ruokakortin hintaan 30 euroa.
Tervetuloa syömään!
Kysy lisää wastefeast.kallio@evl.fi
Viikko-ohjelma
Maanantai klo 9.30-13 Cafe Hermanni, klo 11-13 ruokailu
Tiistai klo 9.30-13 Cafe Hermanni
Keskiviikko klo 11-18 Cafe Hermanni, klo 11-13 ruokailu
Torstai klo 9.30-13 Cafe Hermanni.
Perjantai klo 9.30-13 Cafe Hermanni, klo 11-13 ruokailu
Hartaus Pullakirkossa ma, ti, to ja pe klo 9.15
Työntekijä tavattavissa ma, ti, to ja pe klo 9.30-11 sekä ke klo 11-12.30
Cafe Hermannin aikana avoinna myös Hermanni Gym, verstas, suihkutilat ja pesula
Lisätietoa : Hermannin Diakoniatalon varustamon Facebook sivuilta
Niitä ei kannata heittää pois, vaan ottaa aikaa ja keitellä makoisat liemet myöhempää käyttöä varten. Luuliemi on ravitsevaa ja herkullista ihan sellaisenaan tai ruuan valmistuksessa lihaliemikuution sijaan käytettynä.
Tarvitaan:
Käytössäni oli hirven luita.
Luut kattilaan ja vettä päälle. Itse keitin vedenkeittimellä kiehuvan veden jonka kaadoin alkuun jäisten luiden päälle.
Moni luuliemien mestari paahtaa ensin luut uunissa. Niin niihin saa vielä hieman enemmän makua.
Luut saavat hiljalleen porista tai paremminkin muhia liedellä. Vesi juuri ja juuri poreilee. Tämä on kärsivällisen kokin hommaa 🙂
Kattilaan laittelin sekaan kaikkea mitä kaapista löytyi. Hieman nahistuneet sipulinvarret, parhaat päivänsä eläneet porkkanat, laakerinlehitiä, suolaa, mustapippureita. Niitä nyt ainakin siellä oli mukana muhimassa.
Yksi tärkeä ainesosa on viinietikka. Se auttaa luiden kovia osia vapauttamaan hyviä ainesosiaan liemeen. Etikka pehmentää kovia aineita. Neljän litran kattilalliseen laitoin noin 4 ruokalusikallista viinietikkaa. Luuliemi sisältää proteiineja, jotka pitävät sisällään gelatiinia, kollageenia sekä useita keholle välttämättömiä aminohappoja. Välttämättömät aminohapot ovat sellaisia, joita keho ei pysty tuottamaan itse ja jotka on siksi hyvä saada ruokavalion kautta.
Muutaman tunnin keittämisen jälkeen liha irtosi luista. Tässä välissä riivin lihat mahdollisimman tarkasti talteen myöhempää käyttämistä varten. Koska saamani luut olivat todella lihaisia niin saan niistä vielä useamman bulledmoose-ruokaa tehtyä.
Palautin riivityt luut takaisin kattilaan jatkamaan muhimista.
Vähitellen oli aika maistella aikaansaatua lientä. Siitä tuli todella taivaallista. Menee ihan sellaisenaan ja riittää kyllä ateriaksi. Olisi voinut muhitella vielä lisää, jolloin maku olisi tiivistynyt edelleen. Totesin maistellessani, että tämä on nyt hyvä. Voi käyttää sellaisenaan tai lisätä muiden ruokien valmistuksessa antamaan makua. Lihaliemikuutiot saavat taas kuivua kaapissa ihan rauhassa.
Olen pakastanut annospusseihin luuliemet. Nyt voi vaan ottaa ja käyttää. Valmis liemi säilyy hyvinkin viikon myös jääkaapissa. Jos haluaa rasvattoman liemen niin sen voi antaa jäähtyä ennen säilytykseen laittamista. Rasva nousee tässäkin päällimmäiseksi kerrokseksi jonka voi halutessaan poistaa. Minä en poista. Otan kaikki hyvät käyttöön 😀
