Nyt on mahtava työpaikka ja innostava työporukka tarjolla Waste&Feast Malmilla.

Löydät työhakemuksen Oikotieltä

Tietoa tehtävästä

Kiinnostaako nuorisodiakonia? Oletko kenties myös ravintola-alan osaaja? Tunnetko kutsumusta ekologisiin ja eettisiin valintoihin? Jos olet myös kiinnostunut kehittämään edelleen työtä ja toimintamalleja nuorten tukemisen näkökulmasta, niin saatat hyvin olla etsimämme henkilö.

Haemme Malmin Varustamon Waste&Feast Malmi ravintolaan NUORTEN OHJAAJAKSI
sosionomi-kirkon nuorisotyönohjaajaa tai diakonia toistaiseksi voimassa olevaan työsuhteeseen.

Kokemus ja osaaminen kahvila- tai ravintolatyöstä katsotaan eduksi 🙂

Waste&Feast-ketjun alkuhetket ovat vuodelta 2017, jolloin perustettiin ensimmäinen ketjun ravintola Snellu Cafe. Se on Helsingin seurakuntayhtymän erityisnuorisotyön yksi toimintamuoto. Tavoitteena on siitä lähtien ollut tukea nuoria opintopolkujen tai työllistymisen alkuun. Vuosien aikana viitisen kymmentä nuorta on ollut erilaisilla sopimuksilla mukana Snellu Cafen toiminnassa.

Tänä päivänä neljänä päivänä viikossa olevia ravintoloita on kolme. Kaikissa Varustamoissa (Malmi, Pekanraitti 16 – Matteuksenkirkko, Turunlinnantie 3 – ja Hermannin Diakoniatalon Varustamo, Hämeentie 73) toimii W&F ravintola. Lisäksi osa seurakuntien yhteisöruokailuista toteuttavat Waste&Feast ketjun periaatteita. Ketjuun on mahdollista liittyä mukaan 🙂

Waste&Feast-ketjuun voivat liittyä tahot jotka sitoutuvat yhteisiin arvoihin:

• Hyödyntää ruokahävikkiä ja pitää ekologisia arvoja yllä
• Järjestää yhteisöllistä ruokailua kaikille asemasta tai statuksesta riippumatta
• Tarjoaa työtä/työkokeilua heikossa työmarkkina-asemassa oleville henkilöille

Waste kertoo siitä, että sitoudumme ekologisiin arvoihin, hyödynnämme hävikkiä sekä suosimme kierrätystä ja uusiokäyttöä.

Feast kertoo juhlasta.  Aina kun ihmiset ovat yhteydessä toisiinsa, vaikka hyvän ruuan ympärillä, on kyse juhlasta.

W&F Malmi ja W&F Snellu Cafe

Onko talous tiukalla? Miten ruoka riittää?

Tässä yksi mahdollisuus hyödyntää kokonainen kala kokonaan. Jos fileoit, tai kaupassa fileoidaan kala niin ota roippeet talteen. Niistä saa vielä vaikka mitä hyvää eikä niitä kannata laittaa käyttämättömänä biojätteeseen.

Tällä kertaa käytössäni oli kahden ison lohen ruodot, jotka oli asiantuntija kaupassa fileoinut. Ruodot olivat odottaneet pakastimessa vuoroaan.  Tarkoituksena oli tehdä kalapullia, mutta kyllä niistä nappeja tuli. En osaa tehdä pyöreitä pullia mistään materiaalista 😀 Jos jollakin on olemassa ohje niiden tekemiseen niin kannattaa ehdottomasti jakaa se. Toisaalta muoto ei haitannut makukokemusta ollenkaan.

Lisäksi tarvitsee

• kananmunia, 1-2 kpl
• tilkka kermaa
• ohra- ja vehnäjauhoja tarvittaessa
• suolaa
• pippuria
• sipulirouhetta
• tilliä
• sitruunamehua
• voita paistamiseen
• smetanaa

Näin tehdään

Ensin laitetaan kalat kattilaan, lisätään vettä ja keitetään sen verran, että kala on kypsää.

Kalan ruoto nostetaan leikkuulaudalle. Liha irroitetaan ruodoista lusikalla tai ihan vaan käsin.

Riivityt kalapalat asetetaan lautaselle. Aikamoinen keko tulikin käyttöön 🙂

Seuraavaksi taikinan valmistukseen. Ota esille tehosekoitin ja kulho, jossa valmistat taikinan.

Laita kalapalat tehosekoittimeen ja myllää ne seokseksi.

Lisää haluamiasi mausteita sekä 1-2 munaa, riippuen kalamassan määrästä. Jos taikina jää löysäksi, voit lisätä sekaan jauhoja. itse käytin ohra- ja vehnäjauhoja tässä taikinassa.

Anna taikinan hetki levätä.

Paista kalapullat voissa pannulla.

Lisukkeeksi tein perunamuusia. Tälläkertaa ihan valmiista LIDLin perunasosejauhoista. Kalat saivat kastikkeekseen smetana-tilli-sirtuunamehu kastikkeen.

Kahdesta kalasta tehdyistä kalapullista meidän kahden hengen perhe syö kaikkiaan kolme kertaa. Edullista, vai mitä?

Onko talous tiukalla? Mietitkö miten saat ruokaa riittämään? Keksi lisää oivia tapoja hyödyntää raaka-aineet loppuun saakka.

Jatkojalostusta riivityistä ruodoista

Ruotoja ei kannata vielä tämänkään jälkeen hävittää. Palauta ne kattilaan ja jatka keittämistä, niin saat maittavan kalaliemen myöhempiä tarpeita varten. Voit jättää kaupan kalaliemikuutiot ostamatta 🙂 Ruodoille riittää keittoajaksi puolisen tuntia. Voit maustaa liemen erilaisilla mausteilla ja vaikka sipulin- ja porkkanan kuorilla. Anna keitoksen tiivistyä. Lopuksi siivilöi liemi ja pakasta sopiviin kerta-annoksiin. Joku käytää jääpalakuutioita, itse käytän usein pienimpiä Minigrip- tai vastaavia pakastuspusseja.

Lisää vinkkejä myös Minulla on unelma -blogissa

Waste&Feast Malmi avautuu 23.8.

Työkokeilijat ja ohjaajat ovat tämän viikon aikana valmistelleet ravintolaa syksyä varten. Olemme saaneet uusia nuoria ja heidän perehdyttäminen on alkanut. Tulette näkemään ensi viikolla myös tuttuja kasvoja 🙂

Ravintola on auki tänä syksynä tiistaista perjantaihin klo 11-13 (tai niin kauan kuin ruokaa riittää).

Maanantaisin työkokeilijat pääsevät ohjaajien avulla perehtymään muun muassa ravintola-alan saloihin teorian kautta. Tämän vuoksi ravintola tulee olemaan kiinni maanantaisin.

Jäikö leipää käyttämättä?

Jos et halua sitä biojätteeseen niin tee siitä korppujauhoa, jota voit käyttää myöhemmin kokkauksessa.
Pilko tavalla tai toisella leipä pienemmiksi palasiksi tai murusiksi.

Laita laakealle alustalle kuivumaan. Kuivuttua voit siivilöidä siitä pienemmät muruset astiaan.

Isommat voi hieroa siivilän läpi tai käytä jotakin pikkomislaitetta avuksi, niinkuin minä tein.

Surrur niin kauan kunnes jauho on sinulle sopivan karkeaa tai hienoa. Sitten vain purkkiin ja käyttöön.

Vähennetään ruokahävikkiä yhdessä 😀

Olemme mukana NUORI2022-tapahtumassa! 🧡😍🎊

NUORI2022 – valtakunnalliset nuorisotyön päivät järjestetään Jyväskylässä 26.-27.4.2022. Tapahtuma tarjoaa jopa 2000 nuorisoalan ammattilaiselle, vaikuttajalle ja toimijalle paikan verkostoitua, innostua ja kehittää osaamistaan. 😍🤩

Tule sinäkin mukaan! Osta liput nyt osoitteesta https://nuorisoala.fi/palvelut/koulutuksetjatapahtumat/nuori-tapahtumat/nuori2022/nuori2022liput/ ✨

Seuraa somessa – #nuori2022

Malmin Waste& Feast lounas-kahvilassa on avoinna palkkatukipaikka asiakaspalvelutehtävissä!

Tehtävänkuvaus: Haetaan asiakaspalvelutehtäviin oma-aloitteista henkilöä, joka tulee hyvin toimeen kaiken ikäisten henkilöiden kanssa. Työtehtäviin kuuluu asiakaspalvelu sekä kassatyöskentely, tuotteiden valmistus sekä siisteyden ylläpito. Asiakaspalvelusta tulee selvitä suomeksi ja laajempi kielitaito lasketaan hakijan eduksi.

Vaatimus: Hakijalta edellytetään hygieniapassia. 

Tätä palkkatukipaikkaa tarjotaan sopivalle työttömälle, joka katsotaan täyttävän palkkatuen edellytykset.

Lisätietoja/yhteydenotot: Anni-Pauliina Lummekoski puh. 0505017247 tai anni-pauliina.lummekoski@evl.fi

Malmin ja Itäkeskuksen Waste&Feast toimipisteet ovat avoinna arkisin klo 11-13. Tarjolla on maukkaita noutoruoka-annoksia. Tarkemmat päivän ruokalistatiedot Facebookista tai Instagramista @wastefeastmalmi ja @snellucafe

Malmilla tarjolla on myös maukkaita kahviannoksia mukaan.

Tervetuloa poikkeamaan!

Nyt on haussa mielekäs tehtävä mukavassa yhteisössä. Malmin ja Matteuksenkirkon toimipisteet kokoavat ja kouluttavat kevään aikana Waste&Feast Kahvilatiimit. Kahvilatiimien tehtävänä on laajentaa aukioloaikaa sekä hoitaa joinakin päivinä ravintolan toimintaa.

Olisitko Sinä etsimämme henkilö, jolla olisi aikaa ja kiinnostusta tulla kehittämään uutta toimintaa yhdessä meidän kanssamme. Jos kiinnostut, niin ole yhteydessä:

Mare Kinanen, mare.t.kinanen@evl.fi tai puhelimitse 09 2340 2377

Nyt kannattaa kuunnella! Keskustelussa ovat mukana Stadin Safkan Katja Lehtola sekä Snellu Cafen Liisa Haveri.

Jakso 11. ”Onko pula-aika, jos kaupassa ei ole tarjolla 70 erilaista sämpylää?”

https://www.ilmastoratkaisijat.fi/jaksot

Suomessa päätyy yli 350 miljoonaa kiloa syömäkelpoista ruokaa hävikkiin vuosittain. Kotitaloudet heittävät surutta roskiin yli kolmasosan tuosta määrästä – jopa 20-25 kiloa per henkilö. Turhaan tuotettu ruoka kuormittaa taloutta ja ympäristöä sekä kuluttajan kukkaroa. Mikä ratkaisuksi? 

Ratkaisuja ovat etsimässä asiakkuusvastaava Katja Lehtola Stadin safkasta sekä kokki ja nuorten työohjaaja Liisa Haveri Waste&Feast Snellu Cafesta. Keskustelua luotsaa ilmastoratkaisija Doris Tuohimaa.