Nyt kannattaa kuunnella! Keskustelussa ovat mukana Stadin Safkan Katja Lehtola sekä Snellu Cafen Liisa Haveri.

Jakso 11. ”Onko pula-aika, jos kaupassa ei ole tarjolla 70 erilaista sämpylää?”

https://www.ilmastoratkaisijat.fi/jaksot

Suomessa päätyy yli 350 miljoonaa kiloa syömäkelpoista ruokaa hävikkiin vuosittain. Kotitaloudet heittävät surutta roskiin yli kolmasosan tuosta määrästä – jopa 20-25 kiloa per henkilö. Turhaan tuotettu ruoka kuormittaa taloutta ja ympäristöä sekä kuluttajan kukkaroa. Mikä ratkaisuksi? 

Ratkaisuja ovat etsimässä asiakkuusvastaava Katja Lehtola Stadin safkasta sekä kokki ja nuorten työohjaaja Liisa Haveri Waste&Feast Snellu Cafesta. Keskustelua luotsaa ilmastoratkaisija Doris Tuohimaa.

Waste&Feastin toimipisteissä voi nähdä nyt vilauksia uusista ja iloisista huppareista. Monesti työ on kiihkeimmän keittiövuoron ulkopuolella viileissä tiloissa toimimista. Hävikkiauton antimiakin haetaan kelissä kuin kelissä pihalta.

On hyvä olla kunnon lämmin päälle pantava tarjolla. Ensimmäiset hupparit löytyvät Varustamoilta (Malmin, Matteuksenkirkon ja Hermannin Diakoniatalon Varustamoilta)

Työvaatteet ovat tärkeä osa kokonaisuutta. Se tuo ilmettä kokonaisuuteen. Työvaatteet ovat myös osa työturvallisuutta.

Työkokeilijoiden kesäloma alkoi tänään. Olemme näinä muutamina päivinä vielä viettäneet aikaa porukalla. Näimme Matteuksen ohjaajia ja työkokeilijoita Kallvikinniemessä, paistoimme makkaraa, kahlasimme meressä ja pelasimme mölkkyä. Valitettavasti Malmin porukka hävisi mölkkykisassa Matteukselle 🙁 Kävimme myös Linnanmäellä hurvittelemassa ja rohkeimmat hyppäsivät maisemajunan kyytiin.

Tällä viikolla opettelimme sushin tekoa, teimme suursiivouksen ja tänään jaoimme todistukset työkokeilijoille.

Nyt toivotamme onnea ja menestystä kaikille työkokeilijoille tuleviin seikkailuihin!

-Anni (ohjaaja)

Lisää kuvia:

Waste&Feast Malmi | Facebook

Waste&Feast Snellu Cafe | Facebook

Ravintola jää kesätauolle ja on kiinni 23.6.-15.8. ajan. Tämän jälkeen jatkamme ravintolan pyörittämistä 16.8. ja toiveena on, että syksyllä asiakkaat saavat tulla paikan päälle syömään.

Kesäkahvila avaa ovensa 1.7. ja on auki joka heinäkuun tiistai, keskiviikko ja torstai klo 11-15. Tervetuloa nautiskelemaan erinäisiä herkkuja!

Työkokeilijat sekä Anni, Tiina ja Dan jatkavat vielä töiden tekoa kesäkuun loppuun. Siivoamme ravintolan, käymme hieman retkellä luonnossa ja harjoittelemme sushin tekoa. Laitamme päivityksiä someen, joten seuraa meitä Instassa ja Facessa @wastefeastmalmi.

Tervetuloa! 🙂

Ravintolamme on kesäkuun 22 päivään saakka auki, tämän jälkeen ravintola jää kesätauolle. Tulemme palvelemaan teitä noutoruualla koko kesäkuun. Heinäkuussa toiminta muuttuu kesäkahvilaksi. Toivomme, että voisimme ottaa tuolloin asiakkaita sisälle kahvittelemaan. Kesäkahvilasta tulee lisää tietoa, kun olemme saaneet suunnitelmat kasaan.

4.6. ravintola on kiinni, sillä työntekijöillä ja työkokeilijoilla on koulutus- ja suunnittelupäivä. Tuona päivänä nuoret pääsevät perehtymään ruuanlaiton saloihin ja työntekijät Anni & Tiina suunnittelee tulevaa syksyä yhdessä Matteuksen Snellu Cafén työntekijöiden Mirvan ja Liisan kanssa. Malmin W&F ja Snellu Cafén työntekijät tekevät tiivistä yhteistyötä, ja tällä tiimillä pyritään hiomaan toimintaa aina vain paremmaksi!

Tarvitaan:

Neljä sitruunaa

Iso luomuinkivääri

Chili

Hunajaa

Vettä

Työvaiheet:

Ainekset siivuiksi ja kattilaan. Sitruunat kuorin rouheasti. Inkiväärin vain huuhtelin hyvin. Chilin halkaisin.

Vettä niin paljon kuin kattilaan mahtuu.

Kiehutetaan ja muhitetaan tunti pari, miten nyt aikaa on.

Keitos siivilöidään ja palautetaan kattilaan. Sekaan hunajaa maun mukaan. Minulla tuohon määrään menee noin puolikas purkki tänään käytössä olevasta. Kuumennus ja ehkä kiehautus. Eli hunaja kun on hyvin sulanut tuotokseen niin valmista on. Makua voi tarkistaa tässä kohden omaan suuhun sopivaksi.

Jäähdytän ja pullotan litran pakastuspulloihin. Yksi pullo käyttöön ja jääkaappiin. Loput pakastimeen odottamaan vuoroaan. Tämä satsi riittää minulla shotteina noi puolitoista kuukautta.

Waste&Feastin toimintapiiri laajenee. Ekologisuus, kestävä kehitys, nuorten työllisyyden tukeminen ja maukas edullinen ruoka yhdessä ja samassa konseptissa. Sitä on Waste&Feast 🙂

Tuomiokirkon Cafe Krypta on ketjun uusin tulokas. Tervetuloa!

Tuomiokirkon kryptassa toimiva W&F Cafe Krypta on avoinna 25.5.-20.8.2021, ma-pe klo 11-15. Kahvilan tunnelmia voit seurata myös Instagramissa @helsinkicathedral sekä Facebookissa Café Krypta – Kahvila Tuomiokirkon kryptassa | Facebook 

Waste&Feast-kahvilat ja -ravintolat tuottavat edullisia ja laadukkaita lounasaterioita käyttäen pääraaka-aineenaan kauppojen ylijäämäruokaa.

Kryptassa pääsee kesäisin nauttimaan myös vaihtuvista taidenäyttelyistä, joihin on vapaa pääsy. Krypta sijaitsee kirkon alapuolella osoitteessa Kirkkokatu 18. Sisäänkäynti on sekä Kirkkokadulta että hissillä Tuomiokirkon kirkkosalista.

Waste&Feast Malmin toimintaa pyörittävät Helsingin seurakuntayhtymältä Anni Lummekoski (vas.) ja Stadin AO:lta Tiina Wall (oik.).

Anni: Ravintolan toiminta saattaa näyttäytyä ulkopuoliselle normaalina ravintolatoimintana, mutta todellisuudessa työhömme sisältyy paljon muutakin. Meillä on työkokeilijoita, joita ohjaamme Tiinan kanssa. Työkokeilijoille kuuluu työn lisäksi koulutuksia, henkilökohtaista ohjausta, virkistyspäiviä ja suunnittelupäiviä. Näiden päivien vuoksi pidämme ravintolaa kiinni aika ajoin, ja ne ovat tärkeitä päiviä nuorten jatkopolutusta ajatellen.

Tiina: Teemme Annin kanssa arvokasta yhteistyötä, jonka keskiössä ovat nuoret työkokeilijat Stadin ammattiopiston nuorten työpajoilta. Nuorten tavoitteisiin kuuluvat mm. sosiaalisten taitojen vahvistuminen, ammatinvalinnan selkiytyminen, lisäksi nuoret harjoittelevat arjen rytmiä.

Annin ja Tiinan lisäksi nuoria on tukemassa jatkopolulla Työraiteet -hankkeen työntekijät ja Stadin AO:n työvalmentaja.

Kauppojen kestokasseja ja erilaisia paperikasseja kerääntyy helposti kaappeihin. Voisiko niitä hyödyntää jotenkin?

Kelpo idea on luoda kasseista käteviä, hyllyyn sopivia ja erilaisiin tiloihin muokaantuvia laatikoita.

Kääri kassin sivut tasaisesti alas ja tarkoitukseesi sopivaan kohtaan. Laatikon syvyyteen voi vaikuttaa paljon. 

Isoista kasseista saa vaikka vaatekaappiin sukkalaatikoita.

Pienistä tulee mainioita pikkutilpehöörin säilytyspaikkoja.

Askarteluohje sopii myös paperikasseille 🙂

Ei muuta kuin askartelemaan ja järjestämään kaappeja kuntoon.