kirkko helsingissä

Waste&Feast Kallion PopUp-päiväkahvit

Käytiin porukalla tutustumassa tilaan ja pidettiin samalla pienet päiväkahvit kiinteistössä työskentelevien kanssa. Puhetta riitti ja saatiin huimat arpajaisetkin järjestettyä. Iloa ja yhteistä keskustelua oli paljon. Formaatti kiinnostaa, koska siinä ei ole kuin voittajia.

Varsinainen henkilökunnan rekrytointi on vielä kesken, joten varsinaista avaamista saadaan vielä odottaa. Valmisteluja on kuitenkin jo käynnissä, vaikka tila on enimmäkseen vielä tyhjä.

Waste&Feastin Kallion (avautuu yleisölle elokuussa), Itäkeskuksen ja Malmin toimipisteistä voi ostaa tuntemattomalle vähävaraiselle 15 euron ruokakortteja, jotka käyvät kaikissa toimipisteissä. Kortin voi antaa itse eteenpäin tai lahjoittaa diakoniatyöntekijälle joka toimittaa sen tarvitsijalle käyttöön.
Niin helppoa on tehdä hyvää läheiselle!

admin no comments

Waste&Feast Kallio etsii työntekijöitä

Nyt on mahtavia työpaikkoja tarjolla. Waste&Feast Kallio avaa yleisölle ovensa elokuussa.

Etsimme työpajaperiaatteella toimivaan ravintolaamme nuorten ohjaajaa/kouluttajaa sekä ruokapalveluvastaavaa.

Kaipaamme yhteisöön myös muutamaa vapaaehtoista työskentelmään ravintolan arjessa ja kohtaamaan asiakkaita.

Olisiko näissä sinun juttusi? Työpaikkailmoituksiin pääset tästä:
Waste&Feast salityön ohjaaja/kouluttaja
Waste&Feast ruokapalveluvastaava
Vapaaehtoisuudesta kiinnostuneet voivat olla suoraan yhteydessä Mare Kinaseen p. 90 2340 2377 tai sähköpostilla mare.t.kinanen (@) evl.fi

admin no comments

Vaivaako kevätflunssa?

Viime aikoina on ollut paljon erilaista nuhaa, yskää ja flunssaa liikkeellä. Niiskutusta kuulee siellä täällä. Kevään taite tuo tullessaan myös flunssa-aallon.

Vanha ja hyväksi koettu rohto, joka helpottaa oloa on inkiväärijuoma. Inkivääri on luonnostaan desinfioiva vaikutus ja siksi hyvinkin suositeltava moneen paikkaan.
Inkiväärijuoman voi nauttia kylmänä tai kuumana. Itse teen sitä usein isomman satsin kerralla ja laitan osan pakastuspulloihin pakkaseen. Sieltä sitten käyttöön tarpeen tullen.

Tarvitaan:

Neljä sitruunaa

Iso luomuinkivääri

Chili

Hunajaa

Vettä

Työvaiheet:

Ainekset siivuiksi ja kattilaan. Sitruunat kuorin rouheasti. Inkiväärin vain huuhtelin hyvin. Chilin halkaisin.

Vettä niin paljon kuin kattilaan mahtuu.

Kiehutetaan ja muhitetaan tunti pari, miten nyt aikaa on.

Keitos siivilöidään ja palautetaan kattilaan. Sekaan hunajaa maun mukaan. Minulla tuohon määrään menee noin puolikas purkki tänään käytössä olevasta. Kuumennus ja ehkä kiehautus. Eli hunaja kun on hyvin sulanut tuotokseen niin valmista on. Makua voi tarkistaa tässä kohden omaan suuhun sopivaksi.

Jäähdytän ja pullotan litran pakastuspulloihin. Yksi pullo käyttöön ja jääkaappiin. Loput pakastimeen odottamaan vuoroaan. Tämä satsi riittää minulla shotteina noi puolitoista kuukautta.

admin no comments

Tuunaa taloutesi kurssin ilmoittautuminen

Tuunaa taloutesi kurssi on avannut ilmoittautumisen. Olisitko sinä mahdollinen osallistuja kurssipilottiin? Pääset samalla vaikuttamaan tulevien kurssien edelleen kehittämiseen. Yhdessä kehittäminen on olennainen osa pilottia.

Livekurssi kokoontuu Hermannin Diakoniatalon Varustamolla, Hämeentie 73. Kokoontumiset ovat tiistaisin klo 17-19: 25.4., 2.5., 9.5., 16.5. ja 23.5.

Verkkokurssi on oma itsenäinen mahdollisuus joka toimii kokonaan etänä ja verkossa vastaavilla viikoilla.

Lue lisää ja ilmoittaudu mukaan kurssipilottiin. Kurssi on maksuton.

admin no comments

Jouluinen lounas tarjolla 20.12. ja 21.12.

Waste&Feast Malmi tarjoilee maukkaan jouluisen lounaan tiistaina 20.12. klo 11-13 ja Snellu Cafe keskiviikkona 21.12. ja

Lounaan hinta on kummassakin kohteessa 5 euroa henkilöltä.

Ravintoloiden joulutauko alkaa 22.12.2022 ja palvelemme jälleen asiakkaita maanantaina 9.1.2023

Waste&feast Malmi on kevään 2023 avoinna ma-to klo 11-13.

admin no comments

Joulukuu ja Snellu Cafen joulukalenteri

Nyt on jännät lounaat tarjolla Snellu Cafessa, Matteuksenkirkon Varustamossa!

Voit lounastamalla voittaa oman jouluisen yllätyspussin. Lounaslautasen alle on piilotettu Waste&Feast tarra. Jos tarra löytyy, niin sillä saa itselleen lisäksi hauskan joulupussin. Kaiken hyvän lisäksi lounaalla voi nyt kokea lisäjännitystä ja iloisia yllätyksiä.

Tervetuloa syömään. Vuoden viimeinen lounas tarjoillaan 21.12.2022

Ihminen, jonka kädessä on lautanen. Lautasen pohjassa tarra.
admin no comments

Etsimme työntekijää!

Nyt on mahtava työpaikka ja innostava työporukka tarjolla Waste&Feast Malmilla.

Löydät työhakemuksen Oikotieltä

Tietoa tehtävästä

Kiinnostaako nuorisodiakonia? Oletko kenties myös ravintola-alan osaaja? Tunnetko kutsumusta ekologisiin ja eettisiin valintoihin? Jos olet myös kiinnostunut kehittämään edelleen työtä ja toimintamalleja nuorten tukemisen näkökulmasta, niin saatat hyvin olla etsimämme henkilö.

Haemme Malmin Varustamon Waste&Feast Malmi ravintolaan NUORTEN OHJAAJAKSI
sosionomi-kirkon nuorisotyönohjaajaa tai diakonia toistaiseksi voimassa olevaan työsuhteeseen.

Kokemus ja osaaminen kahvila- tai ravintolatyöstä katsotaan eduksi 🙂

admin no comments

Mitä Waste&Feast tarkoittikaan?

Waste&Feast-ketjun alkuhetket ovat vuodelta 2017, jolloin perustettiin ensimmäinen ketjun ravintola Snellu Cafe. Se on Helsingin seurakuntayhtymän erityisnuorisotyön yksi toimintamuoto. Tavoitteena on siitä lähtien ollut tukea nuoria opintopolkujen tai työllistymisen alkuun. Vuosien aikana viitisen kymmentä nuorta on ollut erilaisilla sopimuksilla mukana Snellu Cafen toiminnassa.

Tänä päivänä neljänä päivänä viikossa olevia ravintoloita on kolme. Kaikissa Varustamoissa (Malmi, Pekanraitti 16 – Matteuksenkirkko, Turunlinnantie 3 – ja Hermannin Diakoniatalon Varustamo, Hämeentie 73) toimii W&F ravintola. Lisäksi osa seurakuntien yhteisöruokailuista toteuttavat Waste&Feast ketjun periaatteita. Ketjuun on mahdollista liittyä mukaan 🙂

Waste&Feast-ketjuun voivat liittyä tahot jotka sitoutuvat yhteisiin arvoihin:

  • Hyödyntää ruokahävikkiä ja pitää ekologisia arvoja yllä
  • Järjestää yhteisöllistä ruokailua kaikille asemasta tai statuksesta riippumatta
  • Tarjoaa työtä/työkokeilua heikossa työmarkkina-asemassa oleville henkilöille

Waste kertoo siitä, että sitoudumme ekologisiin arvoihin, hyödynnämme hävikkiä sekä suosimme kierrätystä ja uusiokäyttöä.

Feast kertoo juhlasta.  Aina kun ihmiset ovat yhteydessä toisiinsa, vaikka hyvän ruuan ympärillä, on kyse juhlasta.

W&F Malmi ja W&F Snellu Cafe

admin no comments

Hävikkiviikko 12.-18.9.

Ensi viikolla vietetään hävikkiviikkoa. Silloin ravintoloissamme on hävikistä asiaa muutenkin kuin maukkaan ruoka-annoksen merkeissä.

Hävikkikokkimme Liisa on tiistaina 13.9. aamulla Radio Suomessa Olli-Pekka Kursin haastateltavana. Liisa on silloin oman työnsä keskellä Waste&Feast Snellu Cafen aamutoimissa. Tule kuulolle! Spotit tulevat ulos 8.15-9 välillä.

Hävikkiviikosta voit lukea lisää täältä KLIK

admin no comments

Kalapullat kalan ruodoista

Onko talous tiukalla? Miten ruoka riittää?

Tässä yksi mahdollisuus hyödyntää kokonainen kala kokonaan. Jos fileoit, tai kaupassa fileoidaan kala niin ota roippeet talteen. Niistä saa vielä vaikka mitä hyvää eikä niitä kannata laittaa käyttämättömänä biojätteeseen.

Tällä kertaa käytössäni oli kahden ison lohen ruodot, jotka oli asiantuntija kaupassa fileoinut. Ruodot olivat odottaneet pakastimessa vuoroaan.  Tarkoituksena oli tehdä kalapullia, mutta kyllä niistä nappeja tuli. En osaa tehdä pyöreitä pullia mistään materiaalista 😀 Jos jollakin on olemassa ohje niiden tekemiseen niin kannattaa ehdottomasti jakaa se. Toisaalta muoto ei haitannut makukokemusta ollenkaan.

Lisäksi tarvitsee

  • kananmunia, 1-2 kpl
  • tilkka kermaa
  • ohra- ja vehnäjauhoja tarvittaessa
  • suolaa
  • pippuria
  • sipulirouhetta
  • tilliä
  • sitruunamehua
  • voita paistamiseen
  • smetanaa

Näin tehdään

Ensin laitetaan kalat kattilaan, lisätään vettä ja keitetään sen verran, että kala on kypsää.

Kalan ruoto nostetaan leikkuulaudalle. Liha irroitetaan ruodoista lusikalla tai ihan vaan käsin.

Kalan ruotoja leikkuulaudalla ja lusikalla irroitetaan kalapaloja

Riivityt kalapalat asetetaan lautaselle. Aikamoinen keko tulikin käyttöön 🙂

Iso kukkurallinen lautanen riivittyjä kalapaloja

Seuraavaksi taikinan valmistukseen. Ota esille tehosekoitin ja kulho, jossa valmistat taikinan.

Laita kalapalat tehosekoittimeen ja myllää ne seokseksi.

Soseurettu kalatahna teräksisen kulhon pohjalla

Lisää haluamiasi mausteita sekä 1-2 munaa, riippuen kalamassan määrästä. Jos taikina jää löysäksi, voit lisätä sekaan jauhoja. itse käytin ohra- ja vehnäjauhoja tässä taikinassa.

Anna taikinan hetki levätä.

Paista kalapullat voissa pannulla.

Paistinpannulla on paistumassa kalapullia

Lisukkeeksi tein perunamuusia. Tälläkertaa ihan valmiista LIDLin perunasosejauhoista. Kalat saivat kastikkeekseen smetana-tilli-sirtuunamehu kastikkeen.

Valmis annos kuvassa. Lisänä perunamuusia ja lohkottu tomaatti. Kalapullien päällä on smetanakastiketta.

Kahdesta kalasta tehdyistä kalapullista meidän kahden hengen perhe syö kaikkiaan kolme kertaa. Edullista, vai mitä?

Onko talous tiukalla? Mietitkö miten saat ruokaa riittämään? Keksi lisää oivia tapoja hyödyntää raaka-aineet loppuun saakka.

Jatkojalostusta riivityistä ruodoista

Ruotoja ei kannata vielä tämänkään jälkeen hävittää. Palauta ne kattilaan ja jatka keittämistä, niin saat maittavan kalaliemen myöhempiä tarpeita varten. Voit jättää kaupan kalaliemikuutiot ostamatta 🙂 Ruodoille riittää keittoajaksi puolisen tuntia. Voit maustaa liemen erilaisilla mausteilla ja vaikka sipulin- ja porkkanan kuorilla. Anna keitoksen tiivistyä. Lopuksi siivilöi liemi ja pakasta sopiviin kerta-annoksiin. Joku käytää jääpalakuutioita, itse käytän usein pienimpiä Minigrip- tai vastaavia pakastuspusseja.

Lisää vinkkejä myös Minulla on unelma -blogissa

admin no comments