Onko talous tiukalla? Miten ruoka riittää?

Tässä yksi mahdollisuus hyödyntää kokonainen kala kokonaan. Jos fileoit, tai kaupassa fileoidaan kala niin ota roippeet talteen. Niistä saa vielä vaikka mitä hyvää eikä niitä kannata laittaa käyttämättömänä biojätteeseen.

Tällä kertaa käytössäni oli kahden ison lohen ruodot, jotka oli asiantuntija kaupassa fileoinut. Ruodot olivat odottaneet pakastimessa vuoroaan.  Tarkoituksena oli tehdä kalapullia, mutta kyllä niistä nappeja tuli. En osaa tehdä pyöreitä pullia mistään materiaalista 😀 Jos jollakin on olemassa ohje niiden tekemiseen niin kannattaa ehdottomasti jakaa se. Toisaalta muoto ei haitannut makukokemusta ollenkaan.

Lisäksi tarvitsee

• kananmunia, 1-2 kpl
• tilkka kermaa
• ohra- ja vehnäjauhoja tarvittaessa
• suolaa
• pippuria
• sipulirouhetta
• tilliä
• sitruunamehua
• voita paistamiseen
• smetanaa

Näin tehdään

Ensin laitetaan kalat kattilaan, lisätään vettä ja keitetään sen verran, että kala on kypsää.

Kalan ruoto nostetaan leikkuulaudalle. Liha irroitetaan ruodoista lusikalla tai ihan vaan käsin.

Riivityt kalapalat asetetaan lautaselle. Aikamoinen keko tulikin käyttöön 🙂

Seuraavaksi taikinan valmistukseen. Ota esille tehosekoitin ja kulho, jossa valmistat taikinan.

Laita kalapalat tehosekoittimeen ja myllää ne seokseksi.

Lisää haluamiasi mausteita sekä 1-2 munaa, riippuen kalamassan määrästä. Jos taikina jää löysäksi, voit lisätä sekaan jauhoja. itse käytin ohra- ja vehnäjauhoja tässä taikinassa.

Anna taikinan hetki levätä.

Paista kalapullat voissa pannulla.

Lisukkeeksi tein perunamuusia. Tälläkertaa ihan valmiista LIDLin perunasosejauhoista. Kalat saivat kastikkeekseen smetana-tilli-sirtuunamehu kastikkeen.

Kahdesta kalasta tehdyistä kalapullista meidän kahden hengen perhe syö kaikkiaan kolme kertaa. Edullista, vai mitä?

Onko talous tiukalla? Mietitkö miten saat ruokaa riittämään? Keksi lisää oivia tapoja hyödyntää raaka-aineet loppuun saakka.

Jatkojalostusta riivityistä ruodoista

Ruotoja ei kannata vielä tämänkään jälkeen hävittää. Palauta ne kattilaan ja jatka keittämistä, niin saat maittavan kalaliemen myöhempiä tarpeita varten. Voit jättää kaupan kalaliemikuutiot ostamatta 🙂 Ruodoille riittää keittoajaksi puolisen tuntia. Voit maustaa liemen erilaisilla mausteilla ja vaikka sipulin- ja porkkanan kuorilla. Anna keitoksen tiivistyä. Lopuksi siivilöi liemi ja pakasta sopiviin kerta-annoksiin. Joku käytää jääpalakuutioita, itse käytän usein pienimpiä Minigrip- tai vastaavia pakastuspusseja.

Lisää vinkkejä myös Minulla on unelma -blogissa

Jäikö leipää käyttämättä?

Jos et halua sitä biojätteeseen niin tee siitä korppujauhoa, jota voit käyttää myöhemmin kokkauksessa.
Pilko tavalla tai toisella leipä pienemmiksi palasiksi tai murusiksi.

Laita laakealle alustalle kuivumaan. Kuivuttua voit siivilöidä siitä pienemmät muruset astiaan.

Isommat voi hieroa siivilän läpi tai käytä jotakin pikkomislaitetta avuksi, niinkuin minä tein.

Surrur niin kauan kunnes jauho on sinulle sopivan karkeaa tai hienoa. Sitten vain purkkiin ja käyttöön.

Vähennetään ruokahävikkiä yhdessä 😀

Olemme mukana NUORI2022-tapahtumassa! 🧡😍🎊

NUORI2022 – valtakunnalliset nuorisotyön päivät järjestetään Jyväskylässä 26.-27.4.2022. Tapahtuma tarjoaa jopa 2000 nuorisoalan ammattilaiselle, vaikuttajalle ja toimijalle paikan verkostoitua, innostua ja kehittää osaamistaan. 😍🤩

Tule sinäkin mukaan! Osta liput nyt osoitteesta https://nuorisoala.fi/palvelut/koulutuksetjatapahtumat/nuori-tapahtumat/nuori2022/nuori2022liput/ ✨

Seuraa somessa – #nuori2022

Pakastimeen oli taas kerääntynyt useamman kalan ruodot, joten oli hyvä aika ryhtyä niitä käyttämään.

Ja tämähän on helppoa kuin heinän teko, jos ei lasketa sitä tiskipuolta sitten kun homma on tehty 😀

Kalat kattilaan ja vettä perään.

Ruodot saivat hetken kiehua kattilassa. Sitten riipimispuuhiin eli kalan lihan irrottamiseen ruodoista. Iso kasa niitä taas tulikin. Huomasin heti että riittää muuhunkin kuin murekkeeseen, mutta se on jo taas toinen juttu.

Aineksia esiin. Tänään käytettiin:

• Sipuli
• Paprika, suippomalli oli
• Kaksi kananmunaa
• Kermapurkin loppu
• Suolaa
• Perunajauhoja ruokalusikallinen
• Mustapippuria
• Kuivattua tilliä
• Voita
• Korppujauhoja

Sipuli, paprika ja kalapalat tehosekoittajaan ja surrur.

Sekaan vielä kermaa. Makua kannattaa tunnustella tässä kohtaa ja lisätä tarvittaessa mausteita.

Lisätään kananmunat ja koko komeus vielä surrur. Kalamassa laitetaan vuokaan. Ei kannata täyttää ihan täyteen, koska paistos kohoaa uunissa. Vuoka oli voideltu ja korppujauhotettu.

Murekevuoka asetetaan isompaan uunivuokaan ja täytetään kuumalla vedellä. Paistetaan uunin alatasolla 200 asteessa n. 50 min.

Ole varovainen nostelussa, vesi on kuumaan uuniin mennessä ja myös pois otettaessa.

Hieno ruskea pinta tuli. Vuoka saa hetken levähtää ja jäähtyä ennenkuin se kumotaan astiastaan pois. Jos olet hyvin voidellut vuokasi, niin se hoituu kätevästi.

Hyvä ja maukas tuli. Murekkeen voi koristella ja päällystää jos haluaa.. Tai sen voi tarjoilla lämpimänä tai kylmänä aterian osana. Sopii hyvin myös leivän päälle 🙂

Malmin ja Itäkeskuksen Waste&Feast toimipisteet ovat avoinna arkisin klo 11-13. Tarjolla on maukkaita noutoruoka-annoksia. Tarkemmat päivän ruokalistatiedot Facebookista tai Instagramista @wastefeastmalmi ja @snellucafe

Malmilla tarjolla on myös maukkaita kahviannoksia mukaan.

Tervetuloa poikkeamaan!

Nyt kannattaa kuunnella! Keskustelussa ovat mukana Stadin Safkan Katja Lehtola sekä Snellu Cafen Liisa Haveri.

Jakso 11. ”Onko pula-aika, jos kaupassa ei ole tarjolla 70 erilaista sämpylää?”

https://www.ilmastoratkaisijat.fi/jaksot

Suomessa päätyy yli 350 miljoonaa kiloa syömäkelpoista ruokaa hävikkiin vuosittain. Kotitaloudet heittävät surutta roskiin yli kolmasosan tuosta määrästä – jopa 20-25 kiloa per henkilö. Turhaan tuotettu ruoka kuormittaa taloutta ja ympäristöä sekä kuluttajan kukkaroa. Mikä ratkaisuksi? 

Ratkaisuja ovat etsimässä asiakkuusvastaava Katja Lehtola Stadin safkasta sekä kokki ja nuorten työohjaaja Liisa Haveri Waste&Feast Snellu Cafesta. Keskustelua luotsaa ilmastoratkaisija Doris Tuohimaa.

Waste&Feastin toimipisteissä voi nähdä nyt vilauksia uusista ja iloisista huppareista. Monesti työ on kiihkeimmän keittiövuoron ulkopuolella viileissä tiloissa toimimista. Hävikkiauton antimiakin haetaan kelissä kuin kelissä pihalta.

On hyvä olla kunnon lämmin päälle pantava tarjolla. Ensimmäiset hupparit löytyvät Varustamoilta (Malmin, Matteuksenkirkon ja Hermannin Diakoniatalon Varustamoilta)

Työvaatteet ovat tärkeä osa kokonaisuutta. Se tuo ilmettä kokonaisuuteen. Työvaatteet ovat myös osa työturvallisuutta.

Tarvitaan:

Neljä sitruunaa

Iso luomuinkivääri

Chili

Hunajaa

Vettä

Työvaiheet:

Ainekset siivuiksi ja kattilaan. Sitruunat kuorin rouheasti. Inkiväärin vain huuhtelin hyvin. Chilin halkaisin.

Vettä niin paljon kuin kattilaan mahtuu.

Kiehutetaan ja muhitetaan tunti pari, miten nyt aikaa on.

Keitos siivilöidään ja palautetaan kattilaan. Sekaan hunajaa maun mukaan. Minulla tuohon määrään menee noin puolikas purkki tänään käytössä olevasta. Kuumennus ja ehkä kiehautus. Eli hunaja kun on hyvin sulanut tuotokseen niin valmista on. Makua voi tarkistaa tässä kohden omaan suuhun sopivaksi.

Jäähdytän ja pullotan litran pakastuspulloihin. Yksi pullo käyttöön ja jääkaappiin. Loput pakastimeen odottamaan vuoroaan. Tämä satsi riittää minulla shotteina noi puolitoista kuukautta.

Tänään julkaistu tiedote kertoo ruoka-avun kokonaisuuden ilmiöistä. Kiitos ihan jokaiselle joka on koronavuoden aikana ollut mahdollistamassa ruoka-apua kaikille jotka ovat pysyvästi tai tilapäisesti ollut sen tarpeessa.

https://www.epressi.com/tiedotteet/sosiaaliset-kysymykset/ruoka-aputoimijoiden-jaksaminen-koetuksella.html

Ruoka-aputoimijoiden jaksaminen koetuksella