Tiesitkö, että kotitalouksien ostamasta ruoasta noin 6% päätyy roskiin.

Nyt voit kokeilla ruokahävikkilaskuria ja selvittää miltä oman kotitaloutesi hävikkikuorma näyttää. Hävikki on alkujaan syömäkelpoista ruokaa, joka päätyy vielä käyttökelpoisena bioroskiin tai muulla tavalla hävitettäväksi. Ruokahävikkilaskuri löytyy täältä: https://www.lessfoodwaste.fi/paulig/Home

Vinkkejä hävikin välttämiseen

1. – Suunnittele ruokaostoksesi etukäteen ja kirjoita kauppalista kotona valmiiksi.
2. – Osta ruokaa vain sen verran kuin tarvitset.
3. – Vältä paljousalennuksia, aina on riski että et ehdi syödä kaikkea ennen pilaantumista.
4. – Säilytä ruoka oikein ja tuotteelle sopivassa lämpötilassa.
5. – Käy läpi ruokakaappit ja jääkaappi säännöllisesti.
6. – Hyödynnä tähteet ja jatkojalosta niitä seuraavan ruuan laittamisen yhteydessä.

Ensi viikolla vietetään hävikkiviikkoa. Silloin ravintoloissamme on hävikistä asiaa muutenkin kuin maukkaan ruoka-annoksen merkeissä.

Hävikkikokkimme Liisa on tiistaina 13.9. aamulla Radio Suomessa Olli-Pekka Kursin haastateltavana. Liisa on silloin oman työnsä keskellä Waste&Feast Snellu Cafen aamutoimissa. Tule kuulolle! Spotit tulevat ulos 8.15-9 välillä.

Hävikkiviikosta voit lukea lisää täältä KLIK

Onko talous tiukalla? Miten ruoka riittää?

Tässä yksi mahdollisuus hyödyntää kokonainen kala kokonaan. Jos fileoit, tai kaupassa fileoidaan kala niin ota roippeet talteen. Niistä saa vielä vaikka mitä hyvää eikä niitä kannata laittaa käyttämättömänä biojätteeseen.

Tällä kertaa käytössäni oli kahden ison lohen ruodot, jotka oli asiantuntija kaupassa fileoinut. Ruodot olivat odottaneet pakastimessa vuoroaan.  Tarkoituksena oli tehdä kalapullia, mutta kyllä niistä nappeja tuli. En osaa tehdä pyöreitä pullia mistään materiaalista 😀 Jos jollakin on olemassa ohje niiden tekemiseen niin kannattaa ehdottomasti jakaa se. Toisaalta muoto ei haitannut makukokemusta ollenkaan.

Lisäksi tarvitsee

• kananmunia, 1-2 kpl
• tilkka kermaa
• ohra- ja vehnäjauhoja tarvittaessa
• suolaa
• pippuria
• sipulirouhetta
• tilliä
• sitruunamehua
• voita paistamiseen
• smetanaa

Näin tehdään

Ensin laitetaan kalat kattilaan, lisätään vettä ja keitetään sen verran, että kala on kypsää.

Kalan ruoto nostetaan leikkuulaudalle. Liha irroitetaan ruodoista lusikalla tai ihan vaan käsin.

Riivityt kalapalat asetetaan lautaselle. Aikamoinen keko tulikin käyttöön 🙂

Seuraavaksi taikinan valmistukseen. Ota esille tehosekoitin ja kulho, jossa valmistat taikinan.

Laita kalapalat tehosekoittimeen ja myllää ne seokseksi.

Lisää haluamiasi mausteita sekä 1-2 munaa, riippuen kalamassan määrästä. Jos taikina jää löysäksi, voit lisätä sekaan jauhoja. itse käytin ohra- ja vehnäjauhoja tässä taikinassa.

Anna taikinan hetki levätä.

Paista kalapullat voissa pannulla.

Lisukkeeksi tein perunamuusia. Tälläkertaa ihan valmiista LIDLin perunasosejauhoista. Kalat saivat kastikkeekseen smetana-tilli-sirtuunamehu kastikkeen.

Kahdesta kalasta tehdyistä kalapullista meidän kahden hengen perhe syö kaikkiaan kolme kertaa. Edullista, vai mitä?

Onko talous tiukalla? Mietitkö miten saat ruokaa riittämään? Keksi lisää oivia tapoja hyödyntää raaka-aineet loppuun saakka.

Jatkojalostusta riivityistä ruodoista

Ruotoja ei kannata vielä tämänkään jälkeen hävittää. Palauta ne kattilaan ja jatka keittämistä, niin saat maittavan kalaliemen myöhempiä tarpeita varten. Voit jättää kaupan kalaliemikuutiot ostamatta 🙂 Ruodoille riittää keittoajaksi puolisen tuntia. Voit maustaa liemen erilaisilla mausteilla ja vaikka sipulin- ja porkkanan kuorilla. Anna keitoksen tiivistyä. Lopuksi siivilöi liemi ja pakasta sopiviin kerta-annoksiin. Joku käytää jääpalakuutioita, itse käytän usein pienimpiä Minigrip- tai vastaavia pakastuspusseja.

Lisää vinkkejä myös Minulla on unelma -blogissa

Jäikö leipää käyttämättä?

Jos et halua sitä biojätteeseen niin tee siitä korppujauhoa, jota voit käyttää myöhemmin kokkauksessa.
Pilko tavalla tai toisella leipä pienemmiksi palasiksi tai murusiksi.

Laita laakealle alustalle kuivumaan. Kuivuttua voit siivilöidä siitä pienemmät muruset astiaan.

Isommat voi hieroa siivilän läpi tai käytä jotakin pikkomislaitetta avuksi, niinkuin minä tein.

Surrur niin kauan kunnes jauho on sinulle sopivan karkeaa tai hienoa. Sitten vain purkkiin ja käyttöön.

Vähennetään ruokahävikkiä yhdessä 😀

Olemme mukana NUORI2022-tapahtumassa! 🧡😍🎊

NUORI2022 – valtakunnalliset nuorisotyön päivät järjestetään Jyväskylässä 26.-27.4.2022. Tapahtuma tarjoaa jopa 2000 nuorisoalan ammattilaiselle, vaikuttajalle ja toimijalle paikan verkostoitua, innostua ja kehittää osaamistaan. 😍🤩

Tule sinäkin mukaan! Osta liput nyt osoitteesta https://nuorisoala.fi/palvelut/koulutuksetjatapahtumat/nuori-tapahtumat/nuori2022/nuori2022liput/ ✨

Seuraa somessa – #nuori2022

Waste&Feast ravintolat Snellu Cafe, Malmi ja Cafe Hermanni palvelevat päivittäin avoinna olo aikoina. Tarjolla on maukasta kotiruokatyyppistä lounasta. Katso tarkemmat avoinna olo ajat kohteiden tiedoista.

On ollut ilo huomata kuinka rajoitusten päätyttyä on moni uusi ja jo entuudestaan tuttu kävijä löytänyt tiensä yhteiseen ruokahetkeen Varustamoiden Waste&Feast toimipisteisiin.

Ravintoloissa syntyy maukasta kotiruokaa edulliseen hintaan. Lounaaseen kuuluu lämmin ruoka ja juomana vesi.

Kaikki muu mitä päivittäin on tarjolla, on extraa. Teemme lounaan kauppojen ja teollisuuden ylijäämästä. Aina kuormasta ei tule esim salaattitarpeita. Yleensä on kuitenkin leipää saatavilla. Pienimuotoista ruokajakelua on myös päivittäin, mikäli jaettavaa on saatu.

Hyvän mielen ravintolatoimintaa – kiitos siitä kaikille asiakkaille ja henkilökunnalle.

Pakastimeen oli taas kerääntynyt useamman kalan ruodot, joten oli hyvä aika ryhtyä niitä käyttämään.

Ja tämähän on helppoa kuin heinän teko, jos ei lasketa sitä tiskipuolta sitten kun homma on tehty 😀

Kalat kattilaan ja vettä perään.

Ruodot saivat hetken kiehua kattilassa. Sitten riipimispuuhiin eli kalan lihan irrottamiseen ruodoista. Iso kasa niitä taas tulikin. Huomasin heti että riittää muuhunkin kuin murekkeeseen, mutta se on jo taas toinen juttu.

Aineksia esiin. Tänään käytettiin:

• Sipuli
• Paprika, suippomalli oli
• Kaksi kananmunaa
• Kermapurkin loppu
• Suolaa
• Perunajauhoja ruokalusikallinen
• Mustapippuria
• Kuivattua tilliä
• Voita
• Korppujauhoja

Sipuli, paprika ja kalapalat tehosekoittajaan ja surrur.

Sekaan vielä kermaa. Makua kannattaa tunnustella tässä kohtaa ja lisätä tarvittaessa mausteita.

Lisätään kananmunat ja koko komeus vielä surrur. Kalamassa laitetaan vuokaan. Ei kannata täyttää ihan täyteen, koska paistos kohoaa uunissa. Vuoka oli voideltu ja korppujauhotettu.

Murekevuoka asetetaan isompaan uunivuokaan ja täytetään kuumalla vedellä. Paistetaan uunin alatasolla 200 asteessa n. 50 min.

Ole varovainen nostelussa, vesi on kuumaan uuniin mennessä ja myös pois otettaessa.

Hieno ruskea pinta tuli. Vuoka saa hetken levähtää ja jäähtyä ennenkuin se kumotaan astiastaan pois. Jos olet hyvin voidellut vuokasi, niin se hoituu kätevästi.

Hyvä ja maukas tuli. Murekkeen voi koristella ja päällystää jos haluaa.. Tai sen voi tarjoilla lämpimänä tai kylmänä aterian osana. Sopii hyvin myös leivän päälle 🙂

Malmin Waste& Feast lounas-kahvilassa on avoinna palkkatukipaikka asiakaspalvelutehtävissä!

Tehtävänkuvaus: Haetaan asiakaspalvelutehtäviin oma-aloitteista henkilöä, joka tulee hyvin toimeen kaiken ikäisten henkilöiden kanssa. Työtehtäviin kuuluu asiakaspalvelu sekä kassatyöskentely, tuotteiden valmistus sekä siisteyden ylläpito. Asiakaspalvelusta tulee selvitä suomeksi ja laajempi kielitaito lasketaan hakijan eduksi.

Vaatimus: Hakijalta edellytetään hygieniapassia. 

Tätä palkkatukipaikkaa tarjotaan sopivalle työttömälle, joka katsotaan täyttävän palkkatuen edellytykset.

Lisätietoja/yhteydenotot: Anni-Pauliina Lummekoski puh. 0505017247 tai anni-pauliina.lummekoski@evl.fi

Malmin ja Itäkeskuksen Waste&Feast toimipisteet ovat avoinna arkisin klo 11-13. Tarjolla on maukkaita noutoruoka-annoksia. Tarkemmat päivän ruokalistatiedot Facebookista tai Instagramista @wastefeastmalmi ja @snellucafe

Malmilla tarjolla on myös maukkaita kahviannoksia mukaan.

Tervetuloa poikkeamaan!

Nyt on haussa mielekäs tehtävä mukavassa yhteisössä. Malmin ja Matteuksenkirkon toimipisteet kokoavat ja kouluttavat kevään aikana Waste&Feast Kahvilatiimit. Kahvilatiimien tehtävänä on laajentaa aukioloaikaa sekä hoitaa joinakin päivinä ravintolan toimintaa.

Olisitko Sinä etsimämme henkilö, jolla olisi aikaa ja kiinnostusta tulla kehittämään uutta toimintaa yhdessä meidän kanssamme. Jos kiinnostut, niin ole yhteydessä:

Mare Kinanen, mare.t.kinanen@evl.fi tai puhelimitse 09 2340 2377